Επαγγελματίες κάνουν λόγο για μειωμένη κίνηση, ψυχολογική πίεση και περιορισμένη αγοραστική δύναμη εν μέσω Μ. Εβδομάδας
Του Λάμπρου Αναγνωστόπουλου
Στη σκιά της ακρίβειας, της διεθνούς αβεβαιότητας και της μειωμένης αγοραστικής δύναμης κινείται φέτος η πασχαλινή αγορά της Λάρισας, με τη Μεγάλη Εβδομάδα να βρίσκει επαγγελματίες και καταναλωτές σε στάση αναμονής. Παρά το εορταστικό ωράριο και την παραδοσιακή κινητικότητα των ημερών, η εικόνα που διαμορφώνεται είναι συγκρατημένη, με όλους τους κλάδους να κάνουν λόγο για μια δύσκολη και απρόβλεπτη περίοδο.
Ιδιαίτερα έντονα είναι τα προβλήματα στην αγορά του κρέατος, όπου, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Συντεχνίας Κρεοπωλών Λάρισας, κ. Ευάγγελο Ρίζο, καταγράφεται σημαντική πτώση της τάξης του 40% σε σχέση με πέρυσι. Όπως επισημαίνει, οι λόγοι δεν είναι μόνο οικονομικοί, αλλά και ψυχολογικοί, λόγω της γενικότερης κατάστασης που επικρατεί διεθνώς. Παράλληλα, η έλλειψη αρνιών, εξαιτίας της ευλογιάς και των δυσκολιών στον πρωτογενή τομέα, περιορίζει την προσφορά και οδηγεί τις τιμές σε ελαφρά ανοδική πορεία, πιθανότατα πάνω από τα περσινά επίπεδα των 17 ευρώ το κιλό. «Αν υπολογίσουμε το κόστος, η τιμή θα έπρεπε κανονικά να είναι πάνω από 20 ευρώ».
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, ούτως ή άλλως χρόνο με τον χρόνο αυξάνονται οι καταναλωτές που στρέφονται όλο και περισσότερο σε εναλλακτικές επιλογές, όπως κεμπάπ, πανσέτες και σουβλάκια, για την ημέρα της Κυριακής του Πάσχα. Οι κρεοπώλες, από την πλευρά τους, τονίζουν την ποιοτική υπεροχή των προϊόντων τους, επισημαίνοντας τη διαφορά σε σχέση με τα αντίστοιχα των σούπερ μάρκετ. «Η διαφορά μπορεί να είναι της τάξης των 3 ή 4 ευρώ σε κάποια προϊόντα αλλά ποιοτικά δεν έχουν σχέση», αναφέρει ο κ. Ρίζος. «Η καθημερινότητα των επαγγελματιών είναι δύσκολη. Οι αυξήσεις σε ενέργεια, καύσιμα και πρώτες ύλες επιβαρύνουν σημαντικά τη λειτουργία των καταστημάτων, ενώ το κόστος αυτό συχνά απορροφάται από το περιορισμένο περιθώριο κέρδους. Φτάνουμε στο τέλος του μήνα και οι επαγγελματίες είμαστε σαν να παίρνουμε μισθό εργάτη», τονίζει.
Στον κλάδο της ζαχαροπλαστικής, η εικόνα είναι ελαφρώς πιο σταθερή, τουλάχιστον σε ό,τι αφορά τις τιμές. Ο πρόεδρος των Ζαχαροπλαστών ν. Λάρισας, κ. Δημήτρης Κελεσίδης, σημειώνει ότι τα πασχαλινά προϊόντα, όπως τα τσουρέκια, τα κουλούρια και τα σοκολατένια αυγά διατηρούνται στα ίδια επίπεδα με τα τελευταία δύο χρόνια, με τις τιμές να κυμαίνονται σε φυσιολογικά πλαίσια μεταξύ 7 και 9 ευρώ. Ωστόσο, η καταναλωτική διάθεση παραμένει περιορισμένη, καθώς, όπως υπογραμμίζει, οι πολίτες εμφανίζονται «σφιγμένοι» τόσο οικονομικά όσο και ψυχολογικά.
Παράλληλα, επισημαίνεται και μια σύγχυση που επικρατεί γύρω από τις τιμές, λόγω υπερβολικών ή ανακριβών αναφορών που συχνά προβάλλονται στα μέσα ενημέρωσης, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ψυχολογία των καταναλωτών. Η κίνηση αναμένεται να κορυφωθεί τις τελευταίες ημέρες, καθώς –όπως κάθε χρόνο– πολλοί επιλέγουν να κάνουν τα ψώνια τους την τελευταία στιγμή.
Στον τομέα της φιλοξενίας, η εικόνα είναι ακόμη πιο συγκρατημένη. Η πρόεδρος της Ένωσης Ξενοδόχων ν. Λάρισας, κα Ειρήνη Παπαϊωάννου, κάνει λόγο για χαμηλή επισκεψιμότητα, επισημαίνοντας ότι η Λάρισα δεν αποτελεί παραδοσιακό πασχαλινό προορισμό. Όπως αναφέρει, η περιορισμένη κίνηση αποδίδεται σε έναν συνδυασμό παραγόντων, όπως η χρονική συγκυρία του Πάσχα και οι οικονομικές δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο κόσμος. Μια πρόσκαιρη αύξηση της επισκεψιμότητας καταγράφηκε το προηγούμενο διάστημα, λόγω της παρουσίας επισκεπτών για άλλους λόγους, όπως για παράδειγμα η δίκη των Τεμπών κατά την οποία ήρθαν στην πόλη μας συγγενείς των θυμάτων, δικηγόροι και δημοσιογράφοι από όλη την Ελλάδα, χωρίς όμως αυτό να αλλάζει τη συνολική εικόνα.
«Οι τιμές φέτος είναι σταθερές, δεν έχουν αλλάξει σε σχέση με πέρυσι, ωστόσο η κίνηση για την ώρα θα λέγαμε ότι είναι νωχελική», αναφέρει ο πρόεδρος των Αρτοποιών ν. Λάρισας κ. Αλέξανδρος Γκούλιος, περιμένοντας πάντως την κίνηση να κορυφωθεί προς το τέλος της Μεγάλης Εβδομάδας. Ανησυχία εξέφρασε για την άνοδο των τιμών της ενέργειας, αλλά όπως υπογράμμισε «μετά το Πάσχα θα έχουμε καλύτερη εικόνα». «Μην ξεχνάτε ότι οι φούρνοι είναι από τις πιο ενεργοβόρες επιχειρήσεις», επισημαίνει. Όσον αφορά στις προπαραγγελίες «γίνονται, αλλά σίγουρα όχι στον βαθμό που είχαμε τα προηγούμενα χρόνια».
Από την πλευρά της αγοράς, ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Λάρισας, κ. Χαράλαμπος Παπαδόπουλος, επισημαίνει ότι το εορταστικό ωράριο έχει ήδη δώσει μια πρώτη ώθηση στην κίνηση των καταστημάτων, με τον καλό καιρό να λειτουργεί υποστηρικτικά. Ωστόσο, οι προσδοκίες παραμένουν συγκρατημένες, καθώς όπως τονίζει το γενικότερο οικονομικό περιβάλλον, σε συνδυασμό με τις διεθνείς εξελίξεις, δεν αφήνει περιθώρια αισιοδοξίας.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται στο κομμάτι των πασχαλινών αγορών για βαφτιστήρια, το οποίο παραδοσιακά στηρίζει την αγορά αυτές τις ημέρες και αναμένεται να αποτελέσει έναν από τους βασικούς πυλώνες της φετινής κίνησης. «Κρατάμε μικρό καλάθι, αλλά η ελπίδα πεθαίνει τελευταία», σημειώνει χαρακτηριστικά.
Συνολικά, η εικόνα της πασχαλινής αγοράς στη Λάρισα αποτυπώνει μια περίοδο γεμάτη προκλήσεις, όπου η αβεβαιότητα κυριαρχεί και στα περισσότερα καταστήματα υπάρχει αγωνία για το μέλλον. Πλέον οι γιορτές συνολικά δεν θυμίζουν παλαιότερες εποχές, όπως υπογραμμίζουν όλοι, καθώς οι καταναλωτές σκέφτονται πολύ προσεκτικά την κάθε αγορά τους. Παρά τις δυσκολίες όμως, οι επαγγελματίες διατηρούν την προσδοκία ότι οι τελευταίες ημέρες της Μεγάλης Εβδομάδας θα δώσουν μια ανάσα στην τοπική αγορά, έστω και περιορισμένη, επιβεβαιώνοντας για ακόμη μια χρονιά ότι το Πάσχα παραμένει μια περίοδος με ιδιαίτερη σημασία για την εμπορική κίνηση της πόλης.
