Σε κλίμα αβεβαιότητας κινείται η αγορά κρέατος στη Λάρισα τη φετινή Μ. Εβδομάδα, με τους επαγγελματίες του κλάδου να κάνουν λόγο για μια από τις πιο δύσκολες περιόδους των τελευταίων ετών. Η μειωμένη διαθεσιμότητα αρνιών, η πτώση της ζήτησης και το αυξημένο λειτουργικό κόστος δημιουργούν μια δύσκολη κατάσταση για τα κρεοπωλεία της πόλης.
Όπως επισημαίνει ο πρόεδρος των κρεοπωλών ν. Λάρισας, κ. Ευάγγελος Ρίζος, η εικόνα της αγοράς παρουσιάζει διαφορά σε σχέση με πέρυσι. «Η αγορά είναι συγκριτικά με πέρυσι κοντά στο 40% πτώσης. Δεν είναι μόνο οικονομικός ο λόγος, είναι και λόγω της ευλογιάς που υπάρχει έλλειψη σε αρνιά, αλλά και λόγω των συνθηκών στον πρωτογενή τομέα συνολικά», τονίζει.
Παράλληλα, η έλλειψη αρνιών, εξαιτίας της ευλογιάς οδηγεί τις τιμές σε μια ελαφρά ανοδική πορεία, πιθανότατα πάνω από τα περσινά επίπεδα των 17 ευρώ το κιλό. «Αν υπολογίσουμε το κόστος, η τιμή κανονικά θα έπρεπε να είναι πάνω από 20 ευρώ, αλλά θέλουμε και ο κόσμος να κάνει Πάσχα». Παράλληλα δεν υπάρχουν και πολλές παραγγελίες.
Την ίδια στιγμή, η ακρίβεια συνεχίζει να επηρεάζει άμεσα τους καταναλωτές. Αν και οι τιμές καταγράφουν αυξήσεις, η συνολική επιβάρυνση των νοικοκυριών οδηγεί αρκετούς σε πιο οικονομικές επιλογές. «Οι τιμές έχουν μικρή ανοδική πορεία, πολλοί καταφεύγουν και σε εναλλακτικές επιλογές, όχι μόνο λόγω τιμής αλλά και γιατί αρκετοί νέοι δεν επιλέγουν πλέον το αρνί. Στρέφονται σε κεμπάπ, σουβλάκια, πανσέτες», σημειώνει ο κ. Ρίζος.
Οι επαγγελματίες του κλάδου βρίσκονται αντιμέτωποι με αυξημένα έξοδα λειτουργίας, από την ενέργεια έως τις πρώτες ύλες, γεγονός που αλλάζει σημαντικά τα περιθώρια κέρδους. Όπως περιγράφει, η κατάσταση έχει φτάσει σε οριακό σημείο, με πολλούς να διαπιστώνουν ότι η ανταμοιβή της εργασίας τους δεν ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της καθημερινότητας.
Με το Πάσχα να κορυφώνεται, η αγορά της Λάρισας κινείται χωρίς σε αχαρτογράφητα «νερά», με τους κρεοπώλες να περιμένουν τις επόμενες ημέρες για να διαπιστώσουν αν θα υπάρξει έστω και την τελευταία στιγμή κάποια σημαντική κινητικότητα. Ωστόσο, η γενικότερη εικόνα παραμένει συγκρατημένη, με την αβεβαιότητα να κυριαρχεί τόσο στους επαγγελματίες όσο και στους καταναλωτές.
Λάμπρος Αναγνωστόπουλος
