Οι γεύσεις της διεγείρουν τους ουρανίσκους των πελατών της στο «Καπηλειό», στο χώρο που διατηρεί εδώ και χρόνια επί της Αθανασίου Διάκου στη Λάρισα. «Ήταν ένα όνειρο ζωής, το κρυφό μου όνειρο, που έγινε πραγματικότητα», λέει η ίδια.
Πριν κάνει πραγματικότητα το όνειρό της, δούλεψε σε διάφορες επιχειρήσεις στο χώρο της εστίασης, σε ζαχαροπλαστείο και ως διοικητικό στέλεχος ασφαλιστικού γραφείου στη Λάρισα. Η περίοδο της κρίσης την έφερε προς αναζήτηση εργασίας και έτσι δημιούργησε το «Καπηλειό», το Νοέμβριο του 2012, με σκοπό να προσφέρει εκλεκτά πιάτα που πολλές φορές είναι έμπνευση της στιγμής με πολύ καλή ποιότητα και σε προσιτές τιμές. Πρόκειται για έναν χώρο με ιδιαίτερη διακόσμηση που φέρουν τις προσωπικές «πινελιές» της Μαρίας Πλασιώτη η οποία το οραματίστηκε και το έκανε πράξη. Υπάρχουν και κάποια βράδια που μπορεί κανείς να ακούσει ζωντανή μουσική απολαμβάνοντας γευστικούς μεζέδες.
Είναι από τους ανθρώπους που θέλουν να δημιουργούν και να νιώθουν την ικανοποίηση από το τελικό αποτέλεσμα της δημιουργίας τους. «Μου αρέσει να δημιουργώ, είναι κάτι που με ξεκουράζει. Μπορεί να μπω στην κουζίνα και την τελευταία ώρα να αποφασίσω την θα μαγειρέψω. Δεν είναι προγραμματισμένο τίποτα», περιγράφει η Μαρία Πλασιώτη.
Έτσι στο «Καπηλειό» ο πελάτης θα βρει τα κλασσικά πιάτα αλλά και τα πιάτα που ετοιμάζει λόγω της έμπνευσης της στιγμής η ιδιοκτήτριά του.
