Κόντρα στις προκλήσεις της τελευταίας δεκαετίας, με την οικονομική κρίση, τα capital controls, την πανδημία του κορωνοϊνού και τώρα την ενεργειακή κρίση, το εστιατόριο Γιασεμί παραμένει πιο δυνατότητα από ποτέ μπαίνοντας σε λίγες ημέρες ενδέκατο χρόνο ζωής του.
Με ιδιοκτήτη σήμερα τον Χρήστο Κούρναβο, το Γιασεμί στην οδό Πατρόκλου 9, προσφέρει απο το 2013 αμέτρητες ώρες χαλάρωσης, συνοδεία ποιοτικού φαγητού και καλής μουσικής σε άτομα κάθε ηλικίας.
Το Γιασεμί όπως μας λέει ο Χρήστος είναι για όλες τις ηλικίες, καθώς λειτουργεί από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ. Εκεί θα συναντήσουμε το πρωί θαμώνες μεγαλύτερης ηλικίας που θα απολαμβάνουν τον καφέ τους, αργότερα θα δούμε επαγγελ- ματίες που χαλαρώνουν στο μεσημεριανό τους διάλειμμα με τσίπουρο και εκλεκτούς μεζέδες, για να φτάσουμε στο βράδυ όπου νεότερες παρέες, με κρασί ή ποτό, θα διασκεδάζουν μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες.
Το Γιασεμί όμως ήταν αρκετά διαφορετικό μαγαζί τόσο αρ- χιτεκτονικά όσο και στη φιλοσοφία του έντεκα χρόνια πριν καθώς ο 38χρονος σήμερα Χρήστος Κούρναβος αφού σπούδασε Οργάνωση και ∆ιοίκηση Επιχειρήσεων στη Θεσσαλονίκη, προς τα τέλη του 2011 σε ηλικία 26 ετών, αποφασίζει να ανοίξει μια καφετέρια στο χώρο που σήμερα βρίσκεται το Γιασεμί. ∆εκα- τέσσερις μήνες όμως μετά αποφασίζει να αλλάξει εντελώς το χώρο αντιλαμβανόμενος ότι στην εστίαση της Λάρισας υπήρχε ένα κενό σε αυτό που λέμε «ποιοτική φοιτητική διασκέδαση». Εγένετο λοιπόν το 2013, Γιασεμί! Το σκεπτικό ήταν απλό, όπως μας λέει ο Χρήστος και συνδύασε ένα τρίπτυχο: ποιοτικό φαγητό, οικονομικό για τις ανάγκες των φοιτητών και καλή μουσική με dj.
Πράγματι το κοινό ανταποκρίθηκε και για τα επόμενα πέντε “Το Γιασεμί, έχει αλλάξει αρκετά από την πρώτη μορφή του το 2013. Καταρχάς ήταν ένα μαγαζί καθαρά βραδινό φοιτητικό στέκι όταν άνοιξε. Με τη βοήθεια και του Αχιλλέα Θώδου,που είναι ένας από τους καλύτερους γνώστες των μεζέδων, ξεκινήσαμε μια μικρή ανακαίνιση μεγαλώνοντας τα τραπέζια και κάνοντάς τα πιο άνετα. Επίσης, προσλάβαμε προσωπικό που γνωρίζει πως λειτουργεί η εστίαση το μεσημέρι. Αυτή η ανα- νέωση στην κουζίνα και η μεγάλη ποικιλία στο φαγητό έχει βοηθήσει το Γιασεμί να ξεφύγει από ένα καθαρά φοιτητικό στέκι και να αναδειχθεί σε ένα χώρο που θα χαρακτηρίζεται από την κουζίνα του. Και φυσικά όλο αυτό αποτελεί κέρδος και για τους νεότερους θαμώνες οι οποίοι έχουν ένα πιο πολυτελή στέκι και για τους ίδιους” μας λέει ο Χρήστος για τη μορφή που πήρε το Γιασεμί το 2018 και που το ορίζει μέχρι σήμερα.
Το Γιασεμί λειτουργεί καθημερινά από τις 8 το πρωί, μέχρι αργά μετά τα μεσάνυχτα ενώ τις Κυριακές υπάρχει και ζωντανή μουσική που μπορούν να απολαύσουν οι πελάτες μαζί με τους εκλεκτούς μεζέδες και το φαγητό που είναι από ψάρι μέχρι κρέας. Η φιλοσοφία του μαγαζιού είναι η ποιότητα σε σχέση με την τιμή, ένας ζεστός χώρος και η μουσική, καθώς όπως μας αναφέρει ο Χρήστος είναι πολύ σημαντικό για το χώρο της εστίασης να ξέρει ο πελάτης τι θα ακούσει.
Όσο για το μέλλον του μαγαζιού; Είναι ξεκάθαρος. “Πρέπει να κάνουμε βήματα και να πάμε μπροστά. Το ζητάει η ίδια η εποχή. Ακόμα και οι φοιτητές που ανανεώνονται χρόνο με το χρόνο θέλουν να βλέπουν κάτι καινούριο”.
