Ο Γιώργος Κατσάρας γεννήθηκε στην Ελασσόνα και από την ηλικία των 14 ετών άρχισε να ασχολείται με την οικογένεια των κρουστών. Η πρώτη επαφή μαζί τους ήρθε μέσω της Φιλαρμονικής του Δήμου. Αργότερα σπούδασε τύμπανα και παραδοσιακά κρουστά στη μουσική Σχολή του Δημ. Τσιαβέ.
Από μικρή ηλικία άρχισε να ασχολείται επαγγελματικά με τη μουσική, είτε παίζοντας σε σταθερά σχήματα, είτε σε συναυλίες, μουσικοθεατρικές παραστάσεις κ.ά.
Το 2001 ιδρύει μαζί με άλλους Λαρισαίους μουσικούς το σύνολο κρουστών «dis is du drum».
Επίσης όλο αυτό το διάστημα συνεργάζεται δισκογραφικά με τους Θωμά Μπέκο, Απόστολο Φωτιάδη, Γιάννη Ζουγανέλη, Διονύση Τσακνή, Δημήτρη Ζερβουδάκη κ.ά.
Η ανάγκη του για ενδελεχή έρευνα πάνω στα κρουστά τον οδηγεί να ασχοληθεί με την κατασκευή κάποιων από αυτά.
Από το 2004 διδάσκει σε μουσικά σχολεία και ωδεία της περιφέρειας, ενώ από το 2013 μέχρι και σήμερα είναι μόνιμος συνεργάτης, καθηγητής του Σύγχρονου Ωδείου Λάρισας. Από τα πρώτα χρόνια κιόλας συστήνει το σύνολο κρουστών του Σ.Ω.Λ. – percussol– με πρωτεύοντα σκοπό τη μουσική κοινωνικοποίηση των σπουδαστών του.
Όνειρο του είναι όλο ένα και περισσότεροι άνθρωποι να αγαπήσουν τα κρουστά και κάποια στιγμή να πάρουν τη θέση που τους ανήκει.
